用户名:
密  码:
新用户注册  忘记密码?
 
 
 
栏 目:
关键字:
 

 

您是如何知道我公司的网站的?

 网上查询
 朋友介绍
 公司资料
 客户介绍
 广告媒体
 百度搜索

  
 
 
 
  当前位置:首页 ┈→其他
HACCP验证概念介绍
双击自动滚屏 发布者:admin 时间:2011-6-3 15:50:54 阅读:479次 【字体:

 


HACCP验证概念介绍

                   
                   
      1.定义:
      验证:除了监控方法以外,用来确定HACCP体系是否按照HACCP计划运作或者计划是否需要修改以及再被确认生效使用的方法、程序、检测及审核手段。
                     

      2.验证的内容:
                    确认
                    CCP 的验证
                    监控设备的校正
                    有针对性的取样检测
                    CCP 记录的复查
                    系统的验证
                    审核
                    最终产品的微生物试验
                    执法机构
                     

      3.确认:搜集信息进行评估,决定HACCP 正常实施时,是否能有效的控制了食品中的安全危害。
                    确认方法:结合基本的科学原则
                    运用科学的数据
                    依靠专家的意见
                    生产中进行观察或检测
                    确认对象:HACCP计划的每一环节从危害分析到验证对策作出科学技术上的复查
                        确认频率:
                    最初的确认
                    下列情况下应采取确认
                    改变原料
                    改变产品或加工
                    验证数据出现相反的结果重复出现偏差
                    有关危害和控制手段的新信息
                    生产中的观察
                        谁来确认:HACCP小组和受过适当培训或经验丰富的人员。                    
                 

      4.CCP的验证:CCP的记录复查
                     

      5.校准:校准记录的复查,针对性的样品检测
                     

      6.HACCP系统的验证
                      审核:检查产品说明和生产流程的准确性
                    检查工艺过程是否按照 HACCP计划被监控
                    检查工艺过程确实在关键界限内操作
                    检查记录是否准确、是否按要求进行记录
                    审核记录的复查活动是否在 HACCP计划的规定的位置进行了监控活动
                    监控活动是否按HACCP 计划规定的频率执行
                    监控表明发生了关键界限的偏差时,是否有了纠偏行动
                    设备是否按HACCP计划进行了校准
                    最终产品的微生物试验
                     

      7.执法机构执行验证活动
                      包括:
                    对HACCP 计划及其修改的复查
                    对CCP 监控记录的复查
                    对纠偏记录的复查
                    对验证记录的复查
                    检查操作现场,HACCP 计划执行情况及记录保存情况
                    抽样分析
                     

       8.HACCP 系统的验证频率
                    每年一次
                    系统发生故障、产品、加工发生显著变化

上一篇|下一篇
打印本页 || 关闭窗口
 
 

地址:成都市高新区天府大道吉瑞三路99号环球时代中心1栋3单元1203

手机:郭老师13808239646  田老师13981900714

Q Q: 690622816    314069196

邮箱:690622816@qq.com


  制作维护:中联世纪  网站管理
访问 人次
蜀ICP备09022628号