什么是HACCP预防性安全管理体系
HACCP是一种经济的，动态的预防性安全管理系统。HACCP是国际公认控制食源性疾病的最经济的方法，由联合国食品法典委员会认可，包括了食品生产主要步骤的评估及食品安全关键控制点的确认。
建立HACCP管理体系应当符合HACCP原理的基本要求：
㈠进行危害分析，提出预防措施；
㈡确定关键控制点（CCPs）
㈢确定关键限值
㈣建立监控程序
㈤建立纠偏行动计划
㈥建立记录保持程序
㈦建立验证程序
ISO22000食品安全管理体系
ISO22000食品安全管理体系要求，对全球食品安全管理体系提出了一个统一的标准，实施这一标准可以使生产加工企业避免因不同国家的不同要求而产生的许多尴尬，被越来越多国家的食品生产加工企业所采用，而成为国际通行的标准。ISO22000将会帮助食品制造业更好的使用HACCP原则，它将不仅针对食品质量，也将包括食品安全和食品安全系统的建立，这也是首次将联合国有关组织的文件（HACCP）列入到质量管理系统中来。ISO22000将会是一个有效的工具，它帮助食品制造业生产出安全、符合法律和顾客以及他们自身要求的产品。ISO/TC34/WG8现在引人注目，越来越多的新成员在标准形成过程中加入近来。最近，中国、瑞士和爱尔兰也已经指定专家参加了工作组。
